Dinkelweizen (Triticum aestivum subsp. spelta) oder Spelz (auch: Spelt, Fesen, Vesen oder Schwabenkorn) ist eine Getreideart aus der Gattung des Weizens.
Er besitzt mehr Eiweiß und Mineralstoffe als Weizen und besonders viel der Aminosäuren Tryptophan und Tyrosin.
Dinkel hat ein feines nussartiges Aroma und eignet sich für Brot, Kuchen, Bratlinge und Teigwaren.
