Isomaltulose*, Galactose, Maltodextrin DE 19, Saccharose, Ribose, Nutriose® (resistentes Mais-Dextrin), Mineralstoff/ Vitaminmischung ((Tri-Magnesiumdicitrat, Tri-Kaliumcitrat, Natriumhydrogencarbonat, L-Ascorbinsäure (Vitamin C), D-alpha-Tocopherylacetat (Vitamin E), Zinkgluconat, Nicotinamid (Niacin), Calcium-D-Pantothenat (Pantothensäure), Beta-Carotin, Cyanocobalamin (Vitamin B12), Selenmethionin, Pyridoxinhydrochlorid (Vitamin B6), Thiaminhydrochlorid (Vitamin B1), Riboflavin-5-phosphat (Vitamin B2), Cholecalciferol (Vitamin D3), Folsäure, D-Biotin)), Citronensäure, Orangenaroma, Natriumchlorid (1,05%), Kaliumchlorid, Magnesiumcarbonat.
*eine Glucose- u. Fructosequelle
Isomaltulose ist ein natürlicher Zweifachzucker (Disaccharid) der strukturell herkömmlichem Haushaltszucker (Saccharose) ähnelt. Wie dieser besteht auch Isomaltulose aus Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker), die allerdings auf eine andere Weise miteinander verknüpft sind. Er kommt in der Natur in einigen zuckerreichen Lebensmitteln wie Honig oder Zuckerrohr vor. Für die Verwendung als Zutat wird dieser in einem speziellen Fermentationsverfahrens aus natürlichem Rübenzucker gewonnen.
- ist ein zahnfreundlicher Zucker. Kariesfördernde Bakterien können diesen nicht zu Säuren umwandeln, die den Zahnschmelz angreifen würden er hat somit keinen Einfluss auf die Kariesbildung.
- wirkt sich nur geringfügig auf den Blutzuckerspiegel aus. Mit einem glykämischen Index von 32 entspricht die blutzuckersteigernde Wirkung gerade einmal 32% des Effekts von Glucose.
- ist auch für Diabetiker im Rahmen ihrer Ernährungstherapie geeignet.
- belastet den Blutzuckerspiegel weniger als herkömmlicher Haushaltszucker, spart damit Insulin und entlastet die Bauchspeicheldrüse.
- durch die langsame und gleichmäßige Bereitstellung von Glucose beugt Isomaltulose zudem Unterzuckerungen vor. Dies kann gerade im Kraft- und Ausdauersport von Vorteil sein.
- durch die geringere Blutzuckerbelastung und den folglich niedrigeren Insulinspiegel unterstützt die Verwendung von Isomaltulose anstelle von Saccharose oder Glucose zudem die Fettverbrennung (Fettoxidation) und verbessert damit auch die Nachbrennphase.
Health Claims Verordnung:
Der Verzehr von Lebensmitteln die Isomaltulose anstelle von Zucker enthalten, führt zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr im Vergleich zu zuckerhaltigen Lebensmitteln und trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei.
Durch die im Vergleich zu Saccharose (Haushaltszucker) langsamere Glucosebereitstellung aus Isomaltulose wird der Körper gleichmäßiger und über einen längeren Zeitraum mit Zuckerenergie versorgt. Insulin stellt einen hemmenden Faktor dar, der bei anderen hoch-glykämischen Zuckern die Fettoxidation deutlich ausbremst.
Galactose ist ein natürlicher Einfachzucker (Monosaccharid) der chemisch eng mit Glucose (Traubenzucker) verwand ist und nicht nur als Zellbaustein in unserem Körper sondern auch in unserer Nahrung vorkommt. Im Gegensatz zu Glucose wird er unabhängig von Insulin verwertet. Er somit eine wertvolle Insulin-unabhängige Energiequelle für das Gehirn und unterstützt so u.a. die Konzentrationsfähigkeit sowie die Gedächtnisleistung.
- kann zudem zur Bildung von Aminosäuren (Eiweißbausteine) genutzt werden und „entsorgt“ hierbei gleichzeitig giftige Ammoniumionen.
- ist ein zahnschonender Zucker, der die Plaguebildung auf den Zähnen reduziert. Galactose blockiert Andockstellen (Rezeptoren) auf der Zahnoberfläche und minimiert damit das Anheften von kariesfördernden Bakterien.
- ist auch für Diabetiker im Rahmen ihrer Ernährungstherapie geeignet.
- belastet den Blutzuckerspiegel weniger als herkömmlicher Haushaltszucker, spart damit Insulin und entlastet die Bauchspeicheldrüse.
- mit dem glykämischen Index von 20 entspricht die blutzuckersteigernde Wirkung gerade einmal 20% des Effekts von Glucose (Traubenzucker).
- durch die geringere Blutzuckerbelastung und den folglich niedrigeren Insulinspiegel unterstützt die Verwendung von Galactose anstelle von Saccharose oder Glucose zudem die Fettverbrennung (Fettoxidation).
Health Claims Verordnung:
Der Verzehr von Lebensmitteln die Galactose anstelle von Zucker enthalten, führt zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr im Vergleich zu zuckerhaltigen Lebensmitteln und trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei.
Maltodextrin ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, dass durch die Hydrolyse aus vor allem aus Maisstärke gewonnen wird. In dem Kohlenhydratgemisch sind Monosaccharide (Einfachzucker) und Disaccharide (Zweifachzucker), aber auch Oligosaccharide (kurzkettige Vielfachzucker) und Polysaccharide (langkettige Vielfachzucker) enthalten. Je nach Anteil der verschiedenen Zucker gibt es unterschiedliche DE (Dextroseäquivalent) Formen, z.B. Maltodextrin DE 6, DE 12, DE 19.
- ist leicht verdaulich und bindet wenig Wasser (niedrige Osmolarität) an sich, was die Verträglichkeit von Maltodextrin steigert.
- der glykämische Index (GI) von Maltodextrin liegt bei 105.
Ribose ist ein spezieller natürlicher Einfachzucker (Monosaccharid, Pentose) und ein wichtiger Grundbaustein des Lebens. Ohne diese gäbe es weder unser Erbgut, noch stände unseren Zellen Energie zur Verfügung. Als elementarer Bestandteil des Erbguts und essenzieller Substanzen im Stoffwechsel findet sich Ribose in jeder lebenden Zelle, von einfachen Bakterien und Hefen bis hin zu allen Tier- und Pflanzenzellen. Folglich nehmen wir Ribose auch mit unseren herkömmlichen Lebensmitteln und insbesondere mit Muskelfleisch auf.
Die in Supplementen verwendetet D-Ribose wird durch Fermentation von natürlichem Traubenzucker gewonnen.
- sichert die Bereitstellung eines wichtigen Grundbausteins zur Regeneration von Energieträgern, insbesondere ATP (Adenosintriphosphat) nach intensiver körperlicher Aktivität.
- die Einnahme von Ribose erhöht die ATP-Synthese und unterstützt damit die Regeneration von verbrauchten Energieträgern.
- gleichzeitig wirkt die Einnahme von Ribose leicht antioxidativ und minimiert die Radikalbildung während anstrengender Trainingseinheiten.
- hat einen blutzuckersenkenden Effekt. Die Einnahme von Ribose lässt den Blutzuckerspiegel in Abhängigkeit von der Dosierung sinken.
- der glykämische Index von Ribose wird mit Null angegeben, müsste jedoch eigentlich negativ sein.
- sie wird nicht von kariesverursachenden Bakterien verstoffwechselt und trägt somit nicht zur Säurebildung im Mund bei.
Health Claims Verordnung:
Der Verzehr von Lebensmitteln die Ribose anstelle von Zucker enthalten, führt zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr im Vergleich zu zuckerhaltigen Lebensmitteln und trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei.
Nutriose®, auch bekannt als „resistentes Maisdextrin“, ist ein löslicher Ballaststoff, der aus Maisstärke gewonnen wird. Durch seine wasserlösliche und geschmacksneutrale Beschaffenheit lässt es sich besonders vielseitig in Lebensmitteln und Getränken verwenden. Nutriose® ist gut verträglich und einfach in verschiedene Rezepturen integrierbar, beispielsweise in Suppen, Smoothies, Backwaren oder anderen Speisen.
- hat einen Ballaststoffgehalt von 82 %
- unterstützt die Verdauung und die Nährstoffaufnahme
- ist Präbiotisch, dient als Nahrung für die guten Darmbakterien
- unterstützt das Mikrobiom und fördert die Darmgesundheit und stärkt somit das Immunsystem
- hat einen positiven Effekte auf die Darmfunktion, den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinhaushalt
- trägt zur Aufrechterhaltung der Zahnmineralisation bei
- erhöht das subjektive Sättigungsempfinden
- hat einen niedrigen glykämischen Index von 25 und eine niedrige glykämische Last von 13.
- ist gut Verträglichkeit, auch bei empfindlicher Verdauung
- ist neutral in Geschmack, Geruch und Farbe
- ist frei von Lactose und Gluten
Die FDA (U.S. Food and Drug Administration) zählt resistentes Dextrin wie NUTRIOSE ® zu den anerkannten Ballaststoffen.
Die EFSA (Europäische Kommission für Lebensmittelsicherheit) unterstreicht die positiven Effekte von NUTRIOSE ® für die Mundgesundheit und die glykämische Reaktion verbunden mit einem langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
*Die gesundheitsbezogenen Angaben beziehen sich auf die zugelassenen Health Claims gemäß EU-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006.
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