Müsli Muffins

Zubereitung:

1. Zunächst wird die Backmischung mit einer Prise Zimt vermengt. Dann die Äpfel gründlich waschen, vierteln, entkernen und dann grob zerkleinern, dabei die Schale dranlassen.
2. Als nächstes den Quark zusammen mit den Eiern und dem Öl zu einer glatten Masse verrühren. Zügig die Backmischung und die Müslimischung mit den Äpfeln unterrühren.
3. Den Teig in eine gefettete 12er Muffinform füllen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
5. Etwas auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.