Kürbiskuchen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Kokosblütenzucker, geschmolzenes Kokosöl, Eier und Vanilleextrakt vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze vermischen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung hinzufügen und gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glattstreichen.
6. Den Kuchen für etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor ihr ihn in Stücke schneidet und serviert.!