Müsli Ecken

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver mischen. 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, Salz, das Ei und 150 g Butter hinzufügen und mit den Knethaken eines Rührgeräts zu einem Mürbteig verkneten. Anschließend Teig abdecken und 30 Minuten kühl lagern
2. 250 g Butter, 200 g Zucker, 4 EL.  Wasser und 2 Pck. Vanillin-Zucker in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, dann die Mischung aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Daraufhin wird das Früchte-Müsli untergerührt, danach abkühlen lassen
3. Mürbeteig auf gefetteten, Mehl bestäubten Backblech (32 x 38cm) ausrollen und mit Konfitüre bestreichen. Die abgekühlte Müsli-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen (Ober- / Unterhitze: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) auf der zweiten Schiene von unten 20-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Herausnehmen auskühlen lassen. Wenn erkaltet erst in Quadrate und dann Dreiecke schneiden.
5. Kuvertüre und Öl in einer Schüssel schmelzen. Die Dreiecke mit den Ecken in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier legen und 2 Stunden trocknen lassen