Fluffige Pancakes

Zubereitung:

1. Die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen.
2. Milch und Naturjoghurt vermischen. Dabei kann auch mehr oder weniger Joghurt genommen werden. Der Joghurt sorgt dafür, dass die Pancakes dick und saftig werden.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
4. Zusammen mit der Milch-Joghurt-Mischung nach und nach zu den Eiern geben und rühren. Sollte der Teig zu dickflüssig werden, kann etwas mehr Milch hinzugegeben werden.
5. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen TL Öl hineingeben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes verbacken. Dabei ist es wichtig, wenig Öl zu verwenden und die Pancakes langsam auf mittlerer Stufe auszubacken.

Die Pancakes schmecken toll mit Ahornsirup oder mit Früchten und Joghurt.