Einkorn, Emmer, Kamut* (Khorasanweizen), Dinkelweizen sind Urformen des heutigen Weizens und bieten einige nennenswerte ernährungsphysiologische Vorteile.
Mehr hochwertige Proteine, der Eiweißgehalt kann in Einzelfällen bis zu 50% über dem des Weizens liegen, in Form von seltenen Aminosäureverbindungen.
Einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, eine Vielfalt an Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitaminen.
Sind sehr bekömmlich, leicht verdaulich und für weizensensitive Menschen gut verträglich.
Menschen mit Zöliakie sind sie nicht geeignet.
Dinkelweizenmehl, Khorasanweizenvollkornmehl, Einkornvollkornmehl, Emmervollkornmehl, Salz, Trockenhefe (Emulgator: Sorbitanmonstearat), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert:
Fett:
davon gesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Ballaststoffe:
Eiweiß:
Salz:
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1417 kJ / 339 kcal
1,2 g
0,3 g
65,6 g
0,9 g
5,2 g
11,5 g
2,0 g
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Der Zuckeranteil besteht aus den natürlich enthaltenen Zuckerarten.
Die Nährwertangaben unterliegen den natürlichen Schwankungen.
